Το πρόγραμμα απευθύνεται σε άτομα που εργοδοτούνται σε υποστατικά παραγωγής τροφίμων (αγορά τροφίμων και ποτών, παρασκευή τροφίμων, συντήρηση και διάθεση) όπως για παράδειγμα μάγειρες, όλα τα άτομα που εργοδοτούνται στην προετοιμασία των τροφίμων, στην αγορά των πρώτων υλών (αποθηκάριος), λαντζιέρηδες, διευθυντές και προϊστάμενους εστιατορίων, σερβιτόρους, γενικά σε άτομα που εργοδοτούνται σε μονάδες μαζικής εστίασης.
Ακόμα, απευθύνεται σε προσωπικό που ασχολείται στο ζαχαροπλαστείο/κρεοπωλείο ή σε άτομα που εργάζονται σε κρύα/ζεστή κουζίνα. Τέλος, το πρόγραμμα είναι επίσης κατάλληλο για άτομα που διαχειρίζονται σχολικά κυλικεία ή κινητές μονάδες μαζικής εστίασης.

Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος οι καταρτιζόμενοι θα είναι σε θέση να:

• Αναγνωρίζουν τους βασικούς παράγοντες στην ανάπτυξη των μικροβίων στα τρόφιμα
• Διατυπώνουν τη σημασία των μικροοργανισμών στην επεξεργασία των τροφίμων ώστε να αποφεύγουν την επιμόλυνση των τροφίμων
• Αναφέρουν τις διάφορες κατηγορίες μικροβίων
• Ερμηνεύουν τη σημασία των μικροοργανισμών σε σχέση με τα τρόφιμα
• Αναφέρουν, αποκωδικοποιούν και εντοπίζουν την αλλοίωση στα τρόφιμα
• Ορίζουν τους κανόνες υγιεινής σε σχέση με τον SARS-Cov-2
• Αναφέρουν που μπορεί να βρεθεί ο ιός SARS-Cov-2 στη σίτιση
• Χρησιμοποιούν μέτρα αντιμετώπισης από τον SARS-Cov-2  (Προστατευτική ενδυμασία, Προδιαγραφές ρουχισμού)
• Εφαρμόζουν τις ασφαλείς μεθόδους και τηρούν τις προαπαιτήσεις της ατομικής υγιεινής
• Εφαρμόζουν καλές πρακτικές για τη διατήρηση υγιεινών, θρεπτικών και ασφαλών τροφίμων